Osvaldo García: “Cocinar es un momento de conexión conmigo mismo”
Osvaldo García, chef ejecutivo del restaurante asiático Koto. egresado del Centro Educativo Culinario Concasse nos confiesa: «Desde que tengo uso de razón, me ha gustado cocinar»,
Hace seis años, junto a un grupo de amigos, adquirimos el Restaurante Koto, un momento que marcó un nuevo capítulo en mi vida. «Koto sigue siendo mi proyecto más destacado hasta ahora. Le hemos puesto alma, vida y corazón», dijo con orgullo.
Sin embargo, el camino no ha sido fácil. Tras la pérdida de un socio al inicio del proyecto y el retiro de otro, él y sus dos socios restantes continúan esforzándose por hacer de Koto un referente en la gastronomía asiática en Maracaibo.
Para Osvaldo la cocina, más que un trabajo; es un refugio. «Cocinar para mí es un momento de conexión conmigo mismo. Me relaja cortar, me relaja cocinar».
Ingrediente favorito:
El ají rocoto, testimonio de su creatividad y amor por la cocina. «Con el ají rocoto se pueden hacer muchas cosas», aseguró.
A pesar de los desafíos que enfrenta el sector gastronómico en la ciudad, Osvaldo se mantiene optimista. «Considero que se pueden hacer muchas cosas aquí en la ciudad y que se presentarán muchas oportunidades», dijo, comprometido con el movimiento gastronómico local.
Entrevistas por: @vanescka09
Fotografías: @elyeyox
Vestuario: @boatoconcept.preloved y @boterosanint
Maquillaje y peinado: @arianneebeauty
Estilismo: @alfred.yepez
Accesorios: @militeran26
Producción editorial: @militeran26
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Publicado en la revista impresa EntreSocios (Edición No.175)
