Obras de arte sobre Platos

Un talento compartido suma, pero si son muchos los que gozan de ese don y se unen, sin duda el resultado se materializa convertido en obras de artes.

Una significativa Segunda Edición Rosa lo confirmó al ver el trabajo en equipo de profesionales del área gastronómica presentando 7 platos que cubrieron los tanto los aspectos sensoriales como los estéticos: presentación, aromas, gusto, textura y originalidad.

Ellos fueron: Néstor Mena, Valentina Lucena, Franklin Montilla, Pájaro López, Bianca Ríos, Cristina Camilli, Johanna Blanco, Gustavo Vargas y Arnoldo Manaure junto a un maravilloso team danzando al ritmo de la tonada.

1. De los altos Merideños

Rillete de trucha salmonada con arepita andina.

2. Piragüero en texturas

Ensalada de papa, zanahoria, remolacha y huevo con aderezo de mayonesa de la casa intervenida en texturas.

3. Araya

Ahots de Escabeche oriental con polarcita.

4. Tres Bollitos viajeros

Esfera de maíz rellena de carne,esfera de maíz con chicharrón rellena de cerdo y esfera de plátano rellena de cazón, en sofrito tradicional.

5. Armonía Mantuana

Ragú de lomo negro y ñoquis de yuca con su crocante.

6. Woarao

Cordero en coco con arroz verde.

7. Herencia Andaluza

Tartaleta con arroz con leche de ordeño.

Publicado en la edición No. 171 de la revista impresa Entresocios (junio 2024)

Fotografía: Elio Ríos