Ustedes lo dijeron: La Mejor hallaca la hace…

Mercy Cabral @quericahallaca

¡1er. Concurso ES!

“A mi esposo y a mis hijos les encantan las hallacas y todos los años desde noviembre comenzamos a probar hasta dar con la ganadora para nuestra cena del 24 de diciembre“.

Estas navidades les dije “Voy a hacerlas a ver si soy la ganadora para ustedes” y por alli comenzó la cosa” .

Soy Maria Mercedes Cabral de Vílchez, casada hace 45 años nada más❤️. 3 hijos que amo y adoro además abuela y bisabuela.

Soy contador público, locutora y chef.

Mercy es como muchos la conocen y fue la ganadora de nuestro 1er. Concurso Navideño 2021 donde invitamos a nombrar la persona, cocinero(a), chef, restaurante, o comercio que vende la mejor hallaca, casi que se acerque a las insuperables “Que hace tu mamá”.

¿Quién te enseñó hacer hallacas?

Mi comadre María Eugenia Sandoval me dio su receta que es de su abuela de Caracas y yo le puse mi toque personal.

¿Tradición familiar?

Mi mamá no hace la mejor hallaca, pero si la mejor tortilla española.

Mis padres son canarios, así que en mi casa no había tradición de hacer hallacas, pero si de comerlas.

¿De que son tus hallacas?

El guiso es una combinación de 3 proteínas: pernil, gallina y res con unos polvitos mágicos como dice mi esposo.

¿Por qué nace la idea de hacer hallacas para la venta?

Invite a un grupo de amigos a cenar a la casa y al probarlas me dijeron «Tu tienes que hacerme hallacas para navidad, tienes que hacerlas para vender”, que ellos serian los primeros en comprarme, hice la prueba regalando a varios amigos y el comentario fue el mismo, así que dije ¿por qué no? y aquí estoy disfrutando esto.

¿Dónde y con quién preparas tus hallacas?

Las preparo en la cocina de mi casa, mi ayudante estrella es mi nuera Cici Matos, vuela envolviendo y amarrándolas, ahora tengo otra ayudante que se llama Edicta, la sra Rosa que ayuda en la limpieza y mi esposo y mis hijos son el control de calidad.

¿Dónde consegues los mejores?

Las proteínas en la carnicería Miraflores, Jesús es mi carnicero, me prepara la gallina como ninguno

Los vegetales en la Boutique de las Verduras, donde Gerardo y el resto de los ingredientes en Ritz 72.

Hasta la fecha ¿Cuántas has preparado?

Hasta ahora aproximadamente como 700.

Hay compradores de última hora ¿Trabajarías 24 y 31 de diciembre?

Para mi esas fechas son muy familiares. espero que la gente se organice y haga sus pedidos a tiempo.

¿El secreto de una buena hallaca?

Una buena hallaca tiene muchos secreto: la masa debe tener una textura y punto especial para que al armarla, quede bien finita.

El guiso debe ser exquisito, con explosiones de sabores,dulce, salado, ácido,picante.

Y el ingrediente especial es la dedicación, paciencia cariño y pasión con que se prepara.

Cuéntanos sobre la preparación de tus hallacas.

Es un proceso, el primer día preparo el guiso y lo guardo hasta el día siguiente para que se fusionen toda esa mezcla de sabores y al día siguiente es el proceso de lavar las hojas preparar la masa y armar la hallaca.

¿Compartirías tus recetas?

Claro que si, para el año que viene tengo dos proyectos:

Uno es un negocio de chupe que ya lo tengo bien adelantado y en un futuro quien sabe si hago un libro con mis recetas.

¿Qué te pareció el concurso?

Muy interactivo, en estos momentos que sabemos que muchas personas hacen hallacas, es un filtro y ayudas a las personas a poder ubicar las mejores hallacas de Maracaibo.

En mi casa nos divertimos muchísimo, contacté a mis amigas y amigos que habían probado las hallacas informándoles del concurso y les pedí si podían poner su opinión en el post de EntreSocios, mis hijos a cada rato hacían conteo y todo esto parecía una elección, jajaja.

¿Un mensaje para estas navidades?

Poder saber que este año @quericahallaca está en la mesa del zuliano y que será compartida en la mesa navideña junto a sus familias es una bendición para nosotros y es mi mejor regalo.

Quiero felicitar a todos los que con mucha pasión participaron junto conmigo en este sorteo, no dudo que sus hallacas también sean ¡las mejores

hallacas!

Les deseo a todos que el niño Jesús llene sus hogares de amor paz y mucha dicha y que el año nuevo venga lleno de logros salud y unión familiar.

Cuídense mucho

Y que disfruten mucho sus hallacas

¡QUE RICA HAllACA!

¡Gracias @entresocios por esta oportunidad que le das a mis hallacas para darme a conocer!