Cocina con Té
Tomar té es una costumbre milenaria, pero en la actualidad esta popular infusión también forma parte de los ingredientes de algunos platos, postres y tragos. Los restaurantes y bares en el mundo poco a poco han venido adaptándolo a sus recetas para ofrecer a sus clientes productos innovadores y de buen gusto.
¿Cocinar con infusiones?
El té tiene un gran potencial culinario y es un ingrediente muy utilizado en algunas cocinas de Asia. La versatilidad del té o las infusiones puede otorgar profundidad o complejidad a un plato. Se puede utilizar como condimento, como parte de un adobo o para ablandar las carnes. En el occidente ha crecido altamente la demanda y no es para menos debido a la carga de antioxidantes y los numerosos beneficios a la salud que se le adjudican a la camellia sinesis.
Así que piensa fuera de la taza y anímate a incluirlo en tus comidas:
-Como especia: Combina en un molinillo de especias una parte de té y una de pimienta blanca. Este combinado es muy agradable si se usa para marinar carnes rojas.
-Para marinar: Si te sobró un poco de té negro úsalo para marinar un pollo. Crea un bonito color y reemplaza parte de salsas y otros ingredientes más calóricos.
-Para perfumar el arroz: Si en vez de usar agua únicamente, haces tú arroz con un poco de té o le agregas media taza de té al final de la cocción, obtendrás un gusto distinto y muy agradable.
-En sopas y pastas: Si te gusta mucho el sabor del té, intenta agregar unas hojas sueltas en un caldo. Le dará un toque distinto y una complejidad especial a tu preparación.
-En Postres: puedes hacer uso del té matcha para darle un bonito color a tus postres como los macarons, galletas, tortas y cremas.
Tiendas especialistas
En Maracaibo encontramos marcas y casas de té que ofrecen variedad de infusiones como “Inspira té” posee variedad de blends con hebras de alta gama.
Publicado en la Edición No. 153 de la revista impresa EntreSocios
