Christian Galué: «Nunca he dejado de hornear»

Con más de 18 años de experiencia en el arte de hacer pan, Christian Galué conocido en las redes sociales como “Pan Casero”, recuerda con nostalgia el momento en el que se inició: «Estudié cocina internacional en un momento crítico para el país. Sabía que, en caso de tener que emigrar, contaría con una habilidad que me permitiría salir adelante.

Mi última clase fue de panadería, y cuando hice mi primer pan de jamón, supe de inmediato que esta era la pasión que quería seguir el resto de mi vida”.

Su viaje culinario lo llevó primero hasta las calles de Barcelona (España), donde perfeccionó su técnica en la panadería artesanal. «Nunca he dejado de hornear», afirmó con orgullo.

Su especialidad, la panadería con masa madre de cultivo, es un testimonio de su compromiso con la calidad y la tradición.

Christian ha viajado por el mundo, aprendiendo de los mejores. Desde la bollería francesa en Francia hasta el arte del panettone en Italia y la pizza napolitana en Nápoles, cada experiencia ha enriquecido su conocimiento y habilidad.

«La cocina representa todo lo que envuelve al ser humano; entra por la boca, y a través de la comida podemos enfermar, pero también curarnos», reflexionó.

Su sueño es crear una escuela de panadería física en La Puerta (Edo. Trujillo), donde vive su mamá. «Quiero vivir la experiencia de hornear con mis alumnos, hacer campamentos de panadería y disfrutar juntos de la comida», expresó con entusiasmo.

Ingrediente favorito:

“La paciencia», esta virtud es clave para ofrecer a los clientes «los mejores panes del mundo».

Entrevistas por: @vanescka09
Fotografías: @elyeyox
Vestuario: @boatoconcept.preloved y @boterosanint
Maquillaje y peinado: @arianneebeauty
Estilismo: @alfred.yepez
Accesorios: @militeran26
Producción editorial: @militeran26
Dirección creativa: @callme.majo
Asistentes fotográfico: @norgebp
Utilería: @tiendaspractico

Publicado en la revista impresa EntreSocios (Edición No. 175)