Gustavo Vargas: “La cocina lo lleva uno en la sangre.”
Para Gustavo Vargas, chef ejecutivo de Pitts Bowling en Maracaibo, la pasión por la gastronomía se hizo evidente desde muy joven. “La cocina lo lleva uno en la sangre, son ‘unas ganas’ que se tiene desde toda la vida”, menciona con una sonrisa.
“Después de completar mis estudios universitarios, me enfrenté a una encrucijada: seguir un camino convencional o seguir mi verdadera pasión; entonces, me quité el traje y la corbata y busqué una institución formal”, recordó.
A pesar de las dificultades iniciales, Gustavo encontró su camino, especialmente en la cocina italiana: “Tengo mucho que agradecer a los italianos en mi ciudad, porque ellos me dieron las oportunidades”, expresó con gratitud.
“Mi premio, todas las caras felices que veo todos los días”.
Desde pequeño se involucró en la cocina familiar, aprendiendo de su madre y experimentando con recetas. “Mi inspiración total fue cuando empecé a ver los canales de cocina, ”, confesó.
Aunque se especializaba en la cocina italiana, también se propuso dominar la cocina venezolana, un desafío que logró con dedicación.
“Mi sueño es abrir un pequeño restaurante, un lugar donde la humildad y la calidad sean la norma. En la cocina hay que aprender a ser humilde. Algunas veces uno se siente como una estrella, pero no siempre se gana”, reflexiona.
Ingrediente favorito
La sal, “La magia final que transforma todo”.
Entrevistas por: @vanescka09
Fotografías: @elyeyox
Vestuario: @boatoconcept.preloved y @boterosanint
Maquillaje y peinado: @arianneebeauty
Estilismo: @alfred.yepez
Accesorios: @militeran26
Producción editorial: @militeran26
Dirección creativa: @callme.majo
Asistentes fotográfico: @norgebp
Utilería: @tiendaspractico
Publicado en la revista impresa EntreSocios (Edición No. 175)
