SELF PORTRAIT: 24 horas con Elsa Canaán CAKES MINI CAKES

“Si haces lo que amas, no lo verás como un trabajo”, una frase que nos marcó en el año 2021, en una de las entrevistas que le hicimos a Elsa Canaán conocida en las redes sociales como Cake Mini Cakes, cuando celebraba 10 años de su muy reconocida marca de tortas decoradas, volcanes y más.

Elsa cambió su profesión de Contadora Pública para convertirse en la cara de CakesMiniCakes

Es una de nuestras consentidas de la repostería y no quisimos despedir el año sin antes vivir la experiencia de 24 horas junto a ella y conocer sus cientos de actividades.

¡Holis! Mi día comienza muy temprano para poder alistarme y preparar todo, llevar a fer al cole y poder llegar temprano al taller.

Yo soy quien abro el taller. Llego temprano, prendo todo y doy unas vueltitas caminando por la plaza de la urbanización para comenzar el día super activada, mis ayudantes estrellas llegan entre 8 y 8:30 am, se prende el horno y estamos listas para iniciar la jornada.

Verifico cuáles son los pedidos del día y qué es lo que al día siguiente se va a hornear.

Cortamos, rellenamos y pegamos las tortas, luego las cubrimos con ganache para hacerlas resistentes al peso. Para hoy tenemos una cake de varios pisos decorada de sirena, chocó volcanes de nutella, una cake de cumple mes y otra de cumple para una chica.

Debo revisar el sugerido de comprar para cuadrar con proveedores y conversar con algunos clientes para verificar y confirmar que los pedidos fueron bien tomados..

Decoro las tortas con la ayuda de mami y una de mis ayudantes.

El pedido de sirena va acompañado de oreos cubiertos de chocolate blanco cupcakes, mini cupcakes y cakepops, debemos hacer diferentes figuras de mar para decorarlos.

A lo largo del día llegan materiales y proveedores que debemos recibir, contestamos mensajes de los pedidos de la semana.

Armamos y decoramos las cakes, esta torta de sirena como es de varios pisos debemos llevarla y montarla en el lugar al igual que los dulces.

Mientras se decora lo de hoy se va horneando lo de mañana.

Fer llega a visitarnos en el local para luego ir a almorzar, porque hoy va al cumple de sirena que es de una de sus mejores amiguitas.

Ella siempre se emociona y quiere todas las cakes: “Waoooo esta hermosa la torta de sirenita de Fede, en mi cumple #5 quiero una cake como esa”

Vamos a almorzar, El cumple es a las 4 de la tarde así que a las 2:30 pm debemos llevar y montar la torta en el lugar y ojo no se nos pueden quedar las cajitas de dulces.

Luego de dejar la cake me preparo para llevar a Fer al cumple, es a las 4 y es de juegos acuáticos, se veía súper divertido.

Llegamos al cumple, quedo bellisimo todo, los dulces me encantaron como se veían en la deco.

Fer disfruto demasiado del cumple, todo estaba hermoso, ¡Los niños amaron los dulces!

(Siempre ver sus caras es la mejor recompensa)

Siempre pedimos torta para llevar porque Fernanda siempre quiere torta.

Nos vamos a casa ¡Súper cansadas pero felices!

Publicado en la edición No. 173 de la revista impresa EntreSocios (diciembre 2024)